Zulassung als Untersuchungsstelle für Rohmilch beantragen

Allgemeine Informationen

Bevor die von landwirtschaftlichen Betrieben erzeugte Rohmilch an Molkereien oder Milchhändler geliefert und verkauft werden darf, muss sie einer umfassenden Qualitätskontrolle durch eine sogenannte Untersuchungsstelle unterzogen werden. Wer als Untersuchungsstelle die Güte von Rohmilch feststellen will, benötigt dafür eine Zulassung.

Die angelieferte Rohmilch wird hinsichtlich ihrer Beschaffenheit nach festgelegten Prüfverfahren auf folgende Gütemerkmale untersucht:

Fett- und Eiweißgehalt
bakteriologische Beschaffenheit (Gesamtkeimzahl)
Vorhandensein von Hemmstoffen, zum Beispiel Antibiotika
Gehalt an somatischen Zellen
Gefrierpunkt

Die Güteprüfung umfasst dabei folgende Schritte:

Probenahme
Transport der Probe zur Untersuchungsstelle
Güteuntersuchung
Errechnung von Mittelwerten für jedes Gütemerkmal, die sich auf die Berechnung des Kaufpreises auswirken

Voraussetzungen

Die Untersuchungsstelle muss
- mit ihren Untersuchungsverfahren nach DIN-Norm von einer dazu befugten Akkreditierungsstelle akkreditiert sein
- insbesondere in sachlicher und personeller Hinsicht zu einer solchen Untersuchung in der Lage sein und
- mit ihren Untersuchungsverfahren an Ringuntersuchungen zur Güte von Rohmilch teilnehmen, die vom Max Rubner-Institut (MRI) oder vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) durchgeführt werden, soweit die jeweilige Einrichtung die Untersuchungsstelle zur Teilnahme aufgefordert hat.

Erforderliche Unterlagen

schriftlicher Antrag
Nachweis der Akkreditierung der Untersuchungsverfahren nach DIN-Norm
Nachweise der sachlichen und personellen Ausstattung, die Sie befähigen, solche Untersuchungen durchzuführen
Nachweis der Teilnahme an Ringuntersuchungen zur Güte von Rohmilch, die vom Max Rubner-Institut (MRI) oder vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) durchgeführt werden, soweit diese Einrichtungen die Untersuchungsstelle zur Teilnahme aufgefordert hat

Rechtsgrundlage

Fachlich freigegeben durch

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)

;

Ministerium für Wirtschaft, Tourismus, Landwirtschaft und Forsten des Landes Sachsen-Anhalt (MWL)

Fachlich freigegeben am

17.10.2024;27.01.2025

Zuständige Stelle

Die Zuständigkeit obliegt für Untersuchungsstellen, die ihren Hauptsitz in Sachsen-Anhalt haben, dem Amt für Landwirtschaft, Flurneuordnung und Forsten Altmark.